(资料图片仅供参考)

1、前言带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定益作用。

2、 今天就来做一道红烧带鱼喜欢的朋友也可以试试看。

3、材料主料：带鱼500g；辅料：二锅头适量、大蒜生姜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、花椒适量、姜丝适量、黄酒适量、香葱末适量、干辣椒1根红烧带鱼1带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用2将带鱼段放姜丝花椒黄酒腌制半小时3将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用4准备几瓣大蒜切几片姜片备用5锅中多余的油倒出去，继续加热6加入大蒜瓣姜片辣椒段生抽、老抽，再加入少量二锅头，最后加入开水烧制，直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。

4、7出锅装盘撒上小香葱末就可以开吃啦！小贴士带鱼虽然好吃不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

5、这里加入少许二锅头高度白酒可以去除带鱼的腥味，别有一番风味。

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